Rothschild-Signatur
Aus den Weinbergen und Kellern von Château Clerc Milon stammend, bietet er den Charakter eines Grand Cru Classé aus Pauillac zu einem noch zugänglichen Preisniveau.
Ausnahmejahrgang
2022 zählt zu den größten jüngeren Bordeaux-Jahrgängen und verleiht Pastourelle eine seltene Konzentration und eine von der internationalen Kritik gewürdigte Qualität.
Balance und Genuss
12 Monate in Barriques aus Erstbelegung des Vorjahres ausgebaut, vereint er Tiefe, strahlende Frucht und seidige Tannine – ideal zum sofortigen Genuss oder für die kommenden zehn Jahre.
Pauillac-Signatur von Rothschild, zugänglich interpretiert
Seidige Kraft, strahlende schwarze Frucht
2022
Ein Pauillac eines Grand Cru Classé mit unmittelbarem Charme, der die Tiefe des Jahrgangs 2022 mit einer bereits jetzt trinkfertigen Eleganz verbindet.
Pastourelle de Clerc Milon 2022
2ème vin de Château Clerc Milon, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
52% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% Carmenère, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese in kleinen Kisten mit strenger Beerenselektion. Die Gärungen finden im **Gärkeller von Château Clerc Milon** neben dem Grand Vin statt, gemäß den traditionellen Bordelaiser Verfahren: parzellenweise Vinifikation, kontrollierte Extraktion zur Bewahrung der Frucht und der tannischen Finesse, anschließend Assemblage, die die Komplementarität der Médoc-Rebsorten hervorhebt.
Ausbau :
Ausbau über **12 Monate in Eichenbarriques aus zweiter Belegung**, die zuvor für den vorhergehenden Jahrgang von Château Clerc Milon verwendet wurden. Es werden keine neuen Fässer eingesetzt, um die Reinheit der Frucht, die geschmeidige Textur und die Zugänglichkeit des Weins in seinen ersten Jahren zu fördern und zugleich die noble Prägung des Holzes zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2034
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2036
Farbe :
Tiefes, intensives Purpur mit glänzenden, violetten Reflexen, das auf eine hohe Farbkonzentration schließen lässt.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Blaubeere, Brombeere), reife Kirsche und Griotte mit Kirschlikör-Anklang, ergänzt durch Noten von Lakritz, feinem Gebäck, Zedernholz, milden Gewürzen, florale Nuancen und einen Hauch Menthol.
Gaumen :
Saftiger, voller Auftakt auf reifer schwarzer Frucht, dicht und geschmackvoll im Mittelgaumen mit Pflaume, Griotte, Pfeffer und hellem Zigarrentabak. Reife, seidige und geschmeidige Tannine, ein langes, fleischiges und harmonisches Finale mit mentholiger Frische und leicht gerösteten Nuancen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräuterkruste und reduziertem Jus, Gegrilltes Rinderentrecôte mit geschmorten Kartoffeln und Pfeffersauce, Gebratene Entenbrust mit Selleriepüree und Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit milden Gewürzen und cremiger Polenta, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté 24 Monate, Salers, Schafskäse)